头爷仔
流沙菠萝包
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人做过这道菜
菠萝包，流沙包，广式点心中的经典。在家附近吃到的流沙菠萝包更是两种美味融合出的超级极品！！咬下去，酥脆的皮，咸香的流沙，简直好吃到炸！快来试试吧~
参考了别的菠萝包和流沙馅的做法~
参考了别的菠萝包和流沙馅的做法~
用料
| 流沙馅 | |
| 咸蛋黄 | 60g |
| 奶粉 | 30g |
| 吉士粉 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 糖粉 | 50g |
| 牛奶 | 20g |
| 菠萝酥皮 | |
| 低粉 | 110g |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 面团 | |
| 高粉 | 300g |
| 酵母 | 5g |
| 糖 | 30g |
| 水 | 150g |
| 黄油 | 15g |
| 蛋液（刷表面） | 少许 |
流沙菠萝包的做法
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馅的做法：蛋黄蒸熟，压碎，加入黄油揉匀，加吉士粉、奶粉、糖粉，拌匀。加入牛奶，一直搅，搅拌到稠。分成9份倒进小模具冷冻。
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酥皮的做法：黄油打发至白色，加糖粉，继续打，分次加入鸡蛋液，打匀。筛入低粉，拌匀成团，分成9份。
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面团：后油法打面团，发酵到2倍大。
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取出面团，分九份，揉出空气，拿出冷冻的馅，包好，将酥皮擀平包住面团。2次发酵后，用刀在酥皮上割出网。刷鸡蛋液。
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180度.20分钟
