准备工作:烤箱预热220度。用融化的黄油(份量外)涂抹模具的底部和四周(用的是舒芙蕾的模)后,在里面撒上粗颗粒糖。如果没有粗颗粒糖也可以用细白糖代替,效果类似,但是粗颗粒更有质感。
黄油隔水加热至融化后,关火后加入切小块的黑巧克力,用余温把黄油和巧克力全部融化。
移出锅子后搅拌均匀,放置一边冷却至常温。
鸡蛋用打蛋器搅打均匀
加入细白糖,继续搅打,直至有些发白。不必打发鸡蛋
到如图的程度后,加入香草精,搅拌均匀
把冷却后的3,加入鸡蛋夜,搅拌均匀后,加入盐
筛入低筋粉
换刮刀稍作翻拌,直至看不到粉类。不必太多搅拌以免出筋。
最后把面糊分别装入2个模具,至8分满。放入烤箱,烤10-12分钟。直到表面成型。
出炉后用脱模刀在边缘滚一圈,倒扣脱模。表面撒上糖粉装饰,
再在旁边加点打发的鲜奶油作为搭配都可以自由发挥哦。
So easy!