杏鲍菇用手撕成长条,竖着撕,很容易的。
锅中坐水,水开后放入一小勺盐,然后放入撕好的杏鲍菇焯烫,大火煮三至五分钟。
将煮好的杏鲍菇捞出过凉水,完全冷却后用手攥成团,尽量挤干水分,然后打散放入拌菜的容器里。
青椒洗净对半剖开,用刀切成细长的条状,蒜瓣切细末,小米椒切细圈,同青椒一起加入挤干水份的杏鲍菇中。
加入盐,糖,鸡粉,米醋,蒸鱼豉油,花椒油,香油,调料根据自己的口味添加,比如我喜欢吃酸一点的,米醋就多放了一些。调料放好使劲拌匀,然后装盘即可上桌,酸爽可口的凉拌菜,尝尝吧!
上传你做的凉拌手撕杏鲍菇