凉拌手撕杏鲍菇

2 人做过这道菜
夏天实在不想吃大鱼大肉,热的连炒菜都不想做,于是把原本打算用蚝油爆炒的杏鲍菇用手撕成长条,焯水浸凉加上脆嫩的青椒,做了一道凉拌手撕杏鲍菇,没想到出乎意料的好吃,本着为人民服务的精神,来发菜谱啦!!!

用料  

杏鲍菇 3个,中等大小
青椒 1只
盐,糖,鸡粉,米醋 适量
蒸鱼豉油,香油,花椒油 适量
大蒜 2瓣
小米椒 1个

凉拌手撕杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇用手撕成长条,竖着撕,很容易的。

  2. 锅中坐水,水开后放入一小勺盐,然后放入撕好的杏鲍菇焯烫,大火煮三至五分钟。

  3. 将煮好的杏鲍菇捞出过凉水,完全冷却后用手攥成团,尽量挤干水分,然后打散放入拌菜的容器里。

  4. 青椒洗净对半剖开,用刀切成细长的条状,蒜瓣切细末,小米椒切细圈,同青椒一起加入挤干水份的杏鲍菇中。

  5. 加入盐,糖,鸡粉,米醋,蒸鱼豉油,花椒油,香油,调料根据自己的口味添加,比如我喜欢吃酸一点的,米醋就多放了一些。调料放好使劲拌匀,然后装盘即可上桌,酸爽可口的凉拌菜,尝尝吧!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-06-14 16:51:37
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凉拌手撕杏鲍菇的答疑

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