西米一定不能提前浸泡或者接触到冷水。
水烧开沸腾以后直接倒入西米，开中火煮10分钟左右，关火焖5分钟，再开火10分钟，关火焖5分钟。如此反复2-3次就可以煮出透明饱满的西米了。另外建议选购小西米，大西米比较难煮熟，以上过程需重复4-5次。
煮熟后过凉水，会更Q糯一些。
上传你做的煮西米
好多鱼_
