401的红豆你要开花
清炖羊肉
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人做过这道菜
炖了一锅羊肉，太香了。还没有想好拿它们来怎么用。夏天貌似也不适合吃太多，所以会寸起来慢慢吃。刚炖好的头一顿什么调料也不舍得添加，就这样蘸盐吃吧。:-)
用料
清炖羊肉的做法
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羊腿肉，清洗干净，切大块。要切大块些才好吃，大概拳头大小。烧一锅开水，放入羊肉，水再开即取出控干。
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中小火，热油，煸香姜片，加入羊肉，略翻炒，至肉香飘出。加入料酒，略翻炒。加入热水至将将没过羊肉，放入香叶，花椒，八角，冰糖，沸腾后转中小火，盖盖儿，焖煮2个小时即可。
小贴士
因为想留住羊肉本身的清甜，所以料酒和香草可稍微多些，但花椒若干颗即可，八角只放了1个。冰糖也要适量。我还放了几瓣蒜进去。
