蛋炒饭版烧卖

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为了消灭冰箱里的食材,方法有很多,这个就是其中一种。
第一次尝试做,味道不错。

用料  

土鸡蛋 4个
方肠 半段(125克)
白米饭(不要太干) 约300克
四季豆 约100克
生抽 适量
菜籽油 两勺(约30毫升)
馄饨皮(烧卖皮) 约45张

蛋炒饭版烧卖的做法  

  1. 把方肠和四季豆切成丁,四季豆加一勺生抽腌15分钟。煮好的米饭放凉,用筷子搅拌蓬松。鸡蛋打好之后,倒入米饭中,搅拌均匀。

    蛋炒饭版烧卖的做法 步骤1
  2. 大火热锅,放入两勺菜籽油。倒入腌好的四季豆炒,炒到半熟的时候,加入方肠丁和混了鸡蛋液的米饭,加入生抽调味。

    蛋炒饭版烧卖的做法 步骤2
  3. 把做好的炒饭,包进馄饨皮。方法:馅放在皮子中间,提起四个角,往中间一捏就好了。怕散架的话,可以用一点清水。不过等会是蒸的,没啥问题。

    蛋炒饭版烧卖的做法 步骤3
  4. 隔日水蒸。水开了就好。我家没专业的笼屉,只能用这么朴素的方式。

    蛋炒饭版烧卖的做法 步骤4

小贴士

1.米饭不必太干,不然烧卖的口感不算好。
2.炒饭不用炒太久,不用担心四季豆没熟,因为还要蒸的。
3.包的时候,馅不要猛塞,容易破相。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-06-15 19:32:09
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蛋炒饭版烧卖的答疑

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