绿豆糕

将带皮绿豆提前泡一个小时。

将泡好的绿豆，再加适量水，（大概刚没过绿豆一点点，约一厘米的水量），放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁即可。注意：汤汁不要留多，因为后面还要炒馅，水份太多要炒的时间会很长哦！

将煮好的绿豆连带汤汁一起放入搅拌机中打成绿豆泥。

打好的绿豆泥。如果嫌过筛麻烦，可以将绿豆泥用搅拌机多打一会儿，省去过筛，直接跳到步骤8！

此时的绿豆泥中还有绿豆皮，然后进行过筛。过筛的时候，将带皮绿豆泥放在筛网上，用勺子背将细绿豆泥压出，筛入碗中。

过筛的时候，用勺子背不停搅拌向下压，这时筛网后面会被压出很多细泥。

小窍门：要及时将筛网后面的细泥刮倒碗里，这样过筛的过程会很快。

将（过筛好的）绿豆泥，加入黄油，白糖，蜂蜜，放入不粘锅中。

一直保持小火炒制。

炒到绿豆泥快抱团，加入芝麻油，再略炒至抱团没有水份即可。

将炒好的绿豆泥放凉，这时绿豆泥会变的更干一些。将其分成大约30克左右的小团子。

将小圆子装入绿豆糕模具中，我用的是30克左右的小月饼模具。

压出绿豆糕。

冷藏一个小时后，口感更佳。