可可漩涡慕斯蛋糕

用28*28金烤盘制作一个可可蛋糕卷的坯子，方子见“零失败戚风蛋糕卷”。

烤好的蛋糕坯倒扣揭掉垫子再盖上保湿，晾凉后再连同垫子一起放回烤盘里。

2片吉利丁片凉白开泡软，放到40g牛奶里隔水加热融化。

一个芒果切小丁，180g淡奶油加细纱糖15g打至9分发不流动，和芒果丁、吉利丁奶糊拌匀后，均匀铺在烤盘里的蛋糕坯子上。

将铺了慕斯奶油的蛋糕坯平均分成5条，相连接着漩涡状盘进8寸活底模具中，注意盘紧些，和模具内壁间要有一点儿距离。

再把2片吉利丁片凉白开泡软，放到50g牛奶里隔水加热融化。一个芒果打成果泥，300g淡奶油加细纱糖20g打至5分发呈缓慢流动状态，和芒果泥、吉利丁奶糊拌匀后，均匀倒入模具中。

冷藏4个小时。

筛可可粉。

这是我做的红丝绒漩涡慕斯，看看切面。