香辣猪蹄(懒人版)

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用麻辣香锅料做的猪蹄,省事又好吃!

用料  

猪蹄 2只
麻辣香锅调料 100g
姜片 若干
大蒜 10瓣
料酒 2勺
盐(洗猪蹄) 几大勺
花椒 20颗

香辣猪蹄(懒人版)的做法  

  1. 用盐揉洗猪蹄,然后用开水焯一下,捞出待用。

  2. 菜锅放少许油将姜片、大蒜和花椒炒香。

  3. 加入猪蹄翻炒,将猪皮炸一下更好入味。

    香辣猪蹄(懒人版)的做法 步骤3
  4. 倒入麻辣香锅调料再翻炒一下。

    香辣猪蹄(懒人版)的做法 步骤4
  5. 加入开水,没过猪蹄,加入料酒,小火加盖煮1.5小时。

    香辣猪蹄(懒人版)的做法 步骤5
  6. 收水时注意翻炒,以防粘锅,收成浓汁即可出锅。

    香辣猪蹄(懒人版)的做法 步骤6

小贴士

1、猪蹄最好在买的时候请师傅将每个蹄砍成4-6块,这样方便入味和啃食。2、猪蹄用清水泡2小时出血水,然后一定要用大量的盐揉搓,可去除怪味。3、这个比例无需再放盐和酱油,咸味刚刚好。4、我用的是王家渡麻辣香锅,里面的一小袋正好够做两个猪蹄。
 
该菜谱发布于 2015-06-16 12:27:27
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