用盐揉洗猪蹄,然后用开水焯一下,捞出待用。
菜锅放少许油将姜片、大蒜和花椒炒香。
加入猪蹄翻炒,将猪皮炸一下更好入味。
倒入麻辣香锅调料再翻炒一下。
加入开水,没过猪蹄,加入料酒,小火加盖煮1.5小时。
收水时注意翻炒,以防粘锅,收成浓汁即可出锅。
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