杏酱杏酱

杏子洗净，沥干水分，对半切开去核备用

锅里放入杏肉、细砂糖、冰糖、香草豆荚、柠檬汁

盖上盖子浸渍1个小时

1小时后

大火煮开，主要是要将冰糖融化

煮开后彻底放凉
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

第二天把香草豆荚捞出，用小刀从中间抛开，刮出香草籽

中小火加热

期间会产生许多浮沫，要将浮沫撇出

一直住到粘稠的状态，大约半个小时

盛入干燥的玻璃瓶中，加入8分满
拧紧盖子立即倒扣，形成真空环境，彻底放凉放入冰箱冷藏，不添加任何防腐剂也可以放置半年，开盖后3个月