冬笋蟹味菇炒肉

剥笋，对半刨开。撕掉蟹味菇老根。烧清水，滚开后分别将冬笋和蟹味菇放进去，煮熟捞出。我的用量如图，可适当调整

一边将冬笋和蟹味菇过水，一边切肉，肉片肉丝均可。将切好的肉加适量料酒，少许酱油，少许香醋，几滴香油，适量芡粉或者蛋清，混合均匀，腌制十分钟

切青椒，切嫩姜为丝（嫩姜加进去味道有惊喜！），切笋为丝，将两三瓣蒜剁碎。

开火，热锅，下油，放花椒，油热后放入腌好的肉，炒至微微变色，放入碎碎的蒜一起翻炒

炒一会儿，放笋丝姜丝青椒和菇，继续炒，出锅前加少许盐，盛出，吃！