香蕉松饼

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如今还是一个高二学生党,以前也有陆陆续续地自己做些东西填肚子,今年却慢慢地频繁出入厨房。

我是个很怕大火大油的女孩子,从来就不敢用热烈的方式做菜,但还是对成为小厨娘这件事情有独钟。毕竟摒弃了焦灼与忙乱,安静轻缓地去做菜也不失为一种情调。

对我来说,难得的周末做一份餐点给自己就是最好的犒劳。因为我不仅享受这个慢节奏的过程,还能满足于自己所得到的成果,这样美好的事情我想不到理由不去做。

这个餐点大概也算是我经常做的了,很值得。

我觉得焦糖色的外表和软糯的口感十分适合早餐下午茶,再配上一杯奶茶,真是人生一大乐事。

关于松饼的方子也不少,这里提供一种我最常用的方子,以便随时查找。

用料  

低筋面粉 110g
黄油 30g
香蕉 1根
牛奶 250ml
鸡蛋 2个
白砂糖 40g
巧克力酱

香蕉松饼的做法  

  1. 融化黄油,分离蛋清,并将香蕉捣成泥备用

  2. 将低筋粉,黄油,香蕉泥,牛奶,蛋黄,20g白砂糖混合均匀

  3. 另在蛋清中加入20g白砂糖,打发成白色凝固状

  4. 将充分打发的蛋白与面糊混合均匀

  5. 准备一口平底锅和小铲子,将锅烧热

  6. 每次适量倒入面糊,等待几秒后用小铲子松边

  7. 二十秒后翻面,两面上色均匀后呈现漂亮的焦糖色

小贴士

– 第6步的时候,如果倒入的形状不满意,这时可以用小铲子趁机整形。
–装盘时将松饼层层叠起,这样既有趣味性又漂亮。
–最后淋上巧克力酱,会产生奇妙的味道哟!
 
该菜谱发布于 2015-06-17 22:15:15
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