渐变色奶油蛋糕奶油不渣的秘密

本人烘焙小白一枚，上周朋友让帮忙做个蛋糕，于是做了心仪已久的渐变色奶油蛋糕，做的时候，先准备的是深色的，我的奶油打的比较硬，夏天嘛，怕化掉，加入色素之后发现奶油变的很渣，打过了那种状态，之后裱浅色的，我都是每次加一点打发的白奶油进去调浅，意外的是加入白奶油之后就不渣了，所以我觉得裱渐变色的蛋糕，最好还是从深色裱起，那怎么防止第一层的奶油变渣呢？那就是最初加色素调颜色，就要比预计的最深的颜色还深一点，然后加一点打发的白奶油，调到合适的颜色，之后裱完一个色加一点奶油，这只是我第一次裱花的心得，不知道大家实践起来如何

另外，我加的色素是wilton的12色，奶油用的是安佳的