朗姆葡萄干马芬

Name: 朗姆葡萄干马芬
Ingredients: 60克黄油; 50克细砂糖; 50克鸡蛋1颗; 50克鲜奶; 100克低筋面粉; 2.5克泡打粉; 50克葡萄干; 30克朗姆酒

7.7 综合评分

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圆猪猪

用料

黄油	60克
细砂糖	50克
鸡蛋1颗	50克
鲜奶	50克
低筋面粉	100克
泡打粉	2.5克
葡萄干	50克
朗姆酒	30克

朗姆葡萄干马芬的做法

葡萄干用白兰地浸泡4小时（或盖上保鲜膜用微波低火叮60秒）
低筋面粉加泡打粉过筛备用，室温软化黄油用电打低速打散。
加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发
室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次
搅拌好的状态成乳膏状。
加入1/2的粉类，1/2的鲜奶
用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及鲜奶拌匀
泡软的葡萄干用手挤干水份，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀
将面糊装入挤花袋内，挤入模具内7分满。在表面另洒一些葡萄干装饰即可
烤箱170度预热，上下火，170度中层烤25分钟。

小贴士

1.如果没有时间提前浸泡葡萄干的，可以盖上保鲜膜用微波炉加热一下，在加热过程中葡萄干会迅速吸收酒份，但注意的是不要用太强的火，以免把葡萄干煮的过份软化。葡萄干在没有经过浸泡前，直接入炉内烘烤会因为太干而造成烧焦的现象。

2.使用软质纸杯时，因纸杯太软会造成变形，所以要在外面多套一个纸杯。如果使用硬质纸杯就不需要再多加了，要吃蛋糕时，要等蛋糕略冷却后，再整个取出来吃。