浅尝_美食美刻
【夏至之喝】苦瓜排骨汤
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人做过这道菜
夏至养生宜多吃“苦”，所以苦瓜是夏至最佳的食物。苦瓜，又叫凉瓜，性寒，味苦，入心、肝经，是药食两用的食疗佳品。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，而且对中暑有一定的预防作用。
苦瓜排骨汤味道清香，苦中带甘，一点都不油腻，让人食之回味，中医认为苦瓜有明目解毒、利尿凉血的功效，所以这款汤品最适合在夏至饮用，可以清热祛暑、消夏温补。
苦瓜排骨汤味道清香，苦中带甘，一点都不油腻，让人食之回味，中医认为苦瓜有明目解毒、利尿凉血的功效，所以这款汤品最适合在夏至饮用，可以清热祛暑、消夏温补。
用料
【夏至之喝】苦瓜排骨汤的做法
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洗净剁好的排骨，略微焯水，取出血水和浮沫，苦瓜去瓤切成小块，放少许盐腌制下，这样可以去除一部分的苦味；
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把排骨和少许姜丝放入砂锅内炖煮约40分钟，将苦瓜洗去盐分放入锅中继续炖煮约20分钟；
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出锅前，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
