中岛老师饼干和其他小甜点系列-摩卡曲奇

准备：
1.用热水把速溶咖啡冲开，再加入冷水冷却。
2.根据烤盘的形状裁剪烤纸。
3.烤箱预热至170℃（燃气烤箱预热至160℃ ）

把低筋面粉、甜菜糖、盐和椰蓉倒入搅拌碗中，混合均匀。

加入菜籽油，抓拌至面粉不粘手。

倒入准备好的咖啡，搅拌成团。

将和好的面团放在烤纸上，用擀面杖擀成厚约4mm的面片，用刮板在面片上压出长5cm、宽2cm格子，用叉子扎出气孔。

放入烤箱烘烤20~25min，表面定型上色即可。取出烤盘，静置冷却，然后沿着预先压好的印痕掰开。