巧厨烘焙
卡布基诺蛋糕
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人做过这道菜
80年代邓丽君唱着甜蜜蜜，黎明单车后座上的张曼玉笑得一如歌声那样甜蜜而温婉。90年代末萧亚轩唱着爱情像卡布奇诺，苦苦的美丽滋味，思念浓郁，让人上瘾。如果甜蜜蜜的白巧克力霜和苦苦的卡布奇诺搭配在一起，会是怎样的一种碰撞？
卡布奇诺蛋糕的难忘之处不仅在于甜和苦，事实上甜蜜的白巧克力味很容易让你忘了卡布奇诺的苦味，一如感情之中因为那些甜蜜而忘记了困苦的片段，就像那首歌唱的，它是会让你上瘾的味道。
当然，你还可以在浓浓的卡布奇诺蛋糕上加一枚酸甜爽口的樱桃，这样既调和了口感，也多了一点层次。
卡布奇诺蛋糕的难忘之处不仅在于甜和苦，事实上甜蜜的白巧克力味很容易让你忘了卡布奇诺的苦味，一如感情之中因为那些甜蜜而忘记了困苦的片段，就像那首歌唱的，它是会让你上瘾的味道。
当然，你还可以在浓浓的卡布奇诺蛋糕上加一枚酸甜爽口的樱桃，这样既调和了口感，也多了一点层次。
用料
| 黄油 | 140克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 速溶咖啡粉 | 6克 |
| 低粉 | 115克 |
| 红糖 | 70克 |
| 开水 | 8克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 2.5个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 白巧克力 | 70克 |
| 黄油 | 35克 |
| 牛奶 | 10ml |
| 糖粉 | 110克 |
卡布基诺蛋糕的做法
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白巧克力霜材料:
白巧克力70克、黄油35克、牛奶10ml、糖粉110克
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卡布基诺蛋糕材料:
黄油：140克、低粉：115克、可可粉：25克、细砂糖：70克、红糖：70克、鸡蛋2.5个、速溶咖啡粉：6克、开水：8克、泡打粉：2克
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白巧克力霜制作:
1.白巧克力，黄油和牛奶一起放个大碗里，隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。
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2.融化好后把碗拿出来，冷却再加糖粉一起，用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。
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卡布基诺蛋糕制作:
1.咖啡粉加到开水里溶解，待用。
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2.黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发。
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3.鸡蛋打散，分三次加入黄油混合物里拌均匀。
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4.加入溶解好的咖啡水拌均匀。
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5.再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉一起拌均匀。
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6.模具用锡纸围一圈，四壁凃一层软黄油。（有底模具就不需要用锡纸，内壁涂层黄油就可以了）
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7.把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。
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8.烤箱上下火180度，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体以实际操作为准），烤好取出趁热脱模冷凉。（冷凉这期间可以做巧克力霜了）
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9.冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。
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10.抹上白巧克力霜，撒点咖啡粉或可可粉，再切成小块即可。
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完成咯
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