家味香厨房
彩椒拌白菜丝
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人做过这道菜
这道凉菜看上去清爽脆嫩，虽然原料简单，很家常，但经过调料拌入，其口感是微酸辣、鲜香和脆爽感，主要调料有黄豆酱、小米辣、香菜。无需一滴油，为保留蔬菜的维生素及其营养，吃时将调料淋入盘中轻轻拌匀即可。
用料
彩椒拌白菜丝的做法
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白菜帮洗净去掉两边白菜叶，片成两
片，斜切成丝，{去除经络的可顺切}
胡萝卜、彩椒切丝，香菜切小段；
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白菜丝用凉水或纯净水，{最好在冰
箱冷藏几分钟}加一点盐浸泡10分钟
，白菜丝受冷水刺激会更加脆嫩。
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将菜丝和香菜混合装盘，把所有调料
混合成调味汁装小碗，吃时淋入盘中
即可。
小贴士
这道拌菜不需要香油、味精来增味，黄豆酱加上其它调料，味道已足够。
