能过冬的蝈蝈
油焖茄子
7.7
综合评分
907
人做过这道菜
浓油赤酱的油焖茄子超级下饭菜
用料
油焖茄子的做法
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长茄子洗净切滚刀块。
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切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
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大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
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锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
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腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。
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放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
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开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。
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盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。
小贴士
1、烧茄子很吃油，事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感
3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品，市集有售。没有可以用鸡肉粉代替。
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感
3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品，市集有售。没有可以用鸡肉粉代替。
