麻辣土豆片

Name: 麻辣土豆片
Ingredients: 1个土豆; 生抽; 花椒粉; 鸡精; 辣椒面; 孜然粉; 盐

3 人做过这道菜

小学的时候在西安，学校门外老有推着车车卖脏串的老头老太太，竹签穿着的土豆片在水里煮了捞出来放到他们的调料水锅里涮涮，然后递给客人。一块钱五串。当时就在想以后一定要赚钱，想吃多少吃多少。
后来吃的东西也多了，就忘了这土豆片了。
前两天在北京一家兰州烤串里发现这玩意竟然成了招牌菜。
一吃回魂，于是小时候的伟大理想又复活了！

用料

土豆	1个
生抽
花椒粉
鸡精
辣椒面
孜然粉
盐

麻辣土豆片的做法

锅里烧水，与此同时切土豆片，薄片。刀工差的去买个刨子。
切完片先别着急煮（反正水也应该没开）
调调料水。
把除土豆外的所有料搅拌在一起。其中
盐量最少，以他为基准单位：1的话。
花椒粉1.5
鸡精1.5
孜然2-2.5
生抽4
辣椒＞6（看你能不能吃辣了）
加少许烧开的水搅匀。
此时锅里水肯定开了，下土豆汆烫1分钟左右。时间久了口感面不说而且一搅拌就散。
捞出拌匀。捞的时候也会带一些水出来所以刚才那步加一点水就行了。