布丁式水蛋
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
虎妈私厨
蒸水蛋是孩子最喜欢的食物之一，但是要做的像布丁一样滑嫩可口，却是要讲技巧的哈。
用料
布丁式水蛋的做法
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1、蛋水比例1：1.5。也就是说一个蛋要配3个半蛋壳的水。
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2、蛋白和蛋黄要充份搅拌融合，看不见成团的蛋白，用勺子或滤网过滤掉泡泡
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3、盖上碗或盘子上锅蒸。网上很多人用保鲜膜代替这个盘子，坚决不推荐哈！管它是PE还是PC，都不安全！锡纸可以。
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4、凉水热水上锅都无所谓，记住火力不要大，文火即可，水烧开后8分钟左右就可以出锅，蒸太久会老。
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5、撒上葱花，淋上稀释过的酱油即可。[呲牙]
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滑嫩无气泡，可以端给小主少爷享用了。
