南瓜虾仁手抓饼

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又到家里南瓜长成,又是我做南瓜饼难得的最佳季节。童年时外婆给我做的南瓜饼时时回味悠长。这是我改进的新版南瓜饼。毛豆和南瓜都是我的外公种的,外公84岁了。满满的爱。鸭蛋是妈妈养的鸭子下的。材料无比健康天然。

用料  

鸭蛋(家养) 2个
瘦肉 300克
南瓜丝 600克
新鲜毛豆肉 100克
干虾仁 50克
面粉 400克
适量
麻油、盐、料酒 适量

南瓜虾仁手抓饼的做法  

  1. 准备一个新鲜嫩南瓜

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤1
  2. 切下一块。我的南瓜外公种的,刚摘下来,新鲜!

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤2
  3. 南瓜刨成丝,待用

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤3
  4. 刨好的南瓜丝装在调料缸里,洒上适量盐,揉捏均匀,这一步很关键,经过盐的洗礼,南瓜丝变软。放在一边备用

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤4
  5. 猪瘦肉剁泥,两个鸭蛋加一点料酒,毛豆去壳清洗,虾仁备用。

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤5
  6. 把所有材料加入南瓜丝

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤6
  7. 加入面粉和水,用筷子搅拌均匀

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤7
  8. 倒入适量小磨香油

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤8
  9. 在搅拌均匀。水量已面粉不干面糊状。我家人多,量比较大,人少可以减半。盖上盖子醒面十分钟。

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤9
  10. 不粘平底锅加适量油,舀一勺面糊倒入锅里。摊平,煎至双面金黄。即可出锅享用。

    南瓜虾仁手抓饼的做法 步骤10

小贴士

第一次发菜谱,不够详细。

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该菜谱发布于 2015-06-21 16:01:04
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南瓜虾仁手抓饼的答疑

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