伊斯特艾格
手撕鸡胸
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人做过这道菜
简单、好做，不来一发吗？
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 新鲜沙姜（可不用） | 2小块 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 油 | 5汤匙 |
| 葱油（可不用） | 1-2汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1/2-1汤匙 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
手撕鸡胸的做法
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鸡胸肉煮好之后放进冰水里泡至完全冷却。
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泡鸡肉期间准备好材料，辣椒粉放碗里，加入葱油（如果没有的话就加入等量的无味油）搅拌均匀，油烧热之后倒入碗中，放至自然冷却。
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大蒜和沙姜用压蒜器弄碎，没有压蒜器的话切碎也行。
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花生压碎，白芝麻炒熟。讲究一些的可以把红皮去掉，我这是自己家里吃，就懒得去皮了。
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鸡肉凉透之后撕成鸡丝。
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把姜蒜泥、花椒粉、花生白芝麻倒在鸡丝上之后淋下剩余调味料（酱油醋料酒），再淋辣椒油之后拌匀。
小贴士
葱油可用可不用，可以买现成的葱油也可以自己熬，做法见www.xiachufang.com/recipe/100508380/
油最好用无味或者味道较轻的油，比如色拉油或者葵花籽油，常见的花生油虽然味道比较大但是也可以用。不要用橄榄油和黄油！！
油最好用无味或者味道较轻的油，比如色拉油或者葵花籽油，常见的花生油虽然味道比较大但是也可以用。不要用橄榄油和黄油！！
