上海青洗净,晾干晒焉,可以比图中还稍微晒焉点!
根据上海青的用量,烧适量的盐开水(水的用量保证等会能没过上海青,盐的用量是保证盐水很咸很咸就行,盐没有精确的用量),等待盐水放凉
晒焉的上海青码到容器里面,盐水放凉后就倒入盐水,保证盐水能没过最表层的上海青!
如果发现上海青上浮,上面可以压一个大的干净的鹅卵石,或者压一个干净的碗也可以!我这次码上海青的时候,让它们彼此相缠,所以倒入盐水后没有上浮,上面也就没压东西!所有程序完成后,就坐等吃酸脆爽口的酸菜了,一般10—15天就可以食用~
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