啊呜511
自制蜜红豆
8.3
综合评分
1878
人做过这道菜
特别不喜欢买的蜜豆，有种苦苦涩涩不正常的味道。自己煮很是简单方便，甜度也可以调整。刚做好小呜就吃掉两碗。。。绝对的小红豆控
用料
自制蜜红豆的做法
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红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏
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将水分滤掉，红豆倒入砂锅（其他锅也可），加入900克水
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大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉
加入老冰糖
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撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，豆子软烂为止。时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火，中间可以不时观察，如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。我一共煮了55分钟左右，没有加过冷水。
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将其过滤
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装入密封盒
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根据个人喜好的甜度加适量白糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜
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做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可
小贴士
贴士见步骤1和4
