面筋用手撕成条，入开水锅煮约3分钟捞起。
油面筋每个剪成三段，放开水锅煮约2分钟，捞起入凉水，冲去油末。另外，香菇泡发好切丝。
绿豆芽洗好。取平底锅先略炒一下。盛起备用。
重开锅。烹香蒜末姜末后，放入焯好的面筋，油豆腐，香菇丝，翻炒。
约炒1分钟左右，放入已经炒过的绿豆芽，翻炒。加入糖，生抽，盐，略炒1分钟，可盛出装盘。
装盘，菜成。
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