夏天的曦瓜
墨鱼汁海鲜炖饭
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
西班牙海鲜饭、意大利面和法国蜗牛可以说是西餐里最有名和受欢迎的三大菜肴了。还记得去威尼斯玩的时候第一次迟到墨鱼汁意大利面，被那黑乎乎的东西惊艳了，浓浓的海鲜味，吃的满嘴黑乎乎的，有趣又享受。端午节妈妈来看我，中餐我可做不过她就选择了这款她没吃过的海鲜饭，大获好评，其实一点也不难，只要用心都可以学会～
用料
墨鱼汁海鲜炖饭的做法
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蘑菇和洋葱切粒备用。鱿鱼洗净切段备用。
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锅里下橄榄油适量，加入蒜片、洋葱和蘑菇翻炒，加入洗干净的米翻炒一分钟左右。
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倒入大概一汤勺的白葡萄酒，继续翻炒，等酒稍微蒸发，将大半碗的鱼汤倒入，小火焖煮。剩下的鱼汤和一汤匙的墨鱼汁混合均匀备用。
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煮10分钟左右，将墨鱼汁和剩下的鱼汤的混合物倒入，小心拌匀，再继续小火焖煮10分钟。
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等汤汁差不多收干就好了，可以根据个人口味加少许盐和黑胡椒。
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接下来就是炒鱿鱼，将切好的鱿鱼过开水十几秒捞出。锅里倒橄榄油、蒜末和青椒（还可以加少量干辣椒粉更香），煸香后倒入鱿鱼翻炒，调入适量盐，即可。
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将炒好的鱿鱼点缀在饭中间，海鲜饭就着爆炒的鱿鱼，味蕾的碰撞与融合，美食新体验～
小贴士
如果觉得墨鱼汁有腥味可以加入适量柠檬汁在饭里，不过这种做法一般不会有腥味或别的难以接受的怪味，即使不爱海鲜的人也很能接受，值得一试哦。
