有种味道叫家常味
清蒸中华鲟
7.6
综合评分
73
人做过这道菜
首先表明肯定是人工养殖的！不过去鳞麻烦！其他感觉一般，骨头跟脆骨一样！肉没有鳕鱼好吃！不用担心被刺卡住！
用料
清蒸中华鲟的做法
-
买回来的时候我叫卖鱼的给我去腮，去肠了！回来自己再把肚子洗洗！然后另外锅里开水烧上！
-
抓住嘴巴，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！
-
用铁勺子稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮，有点感觉想沙纸一样，刮后就好多了！最后刮好后洗干净放盘！
-
刮下的鳞片
-
肚子里我给它放了点姜，倒料酒，稍微少许全身抹了点盐，吃的淡的可以不用放！
-
葱我要的葱白一节放嘴里
-
上锅蒸前把蒸鱼豉油倒上，我蒸了20分钟，貌似时间长了，15分钟应该差不多了！蒸好撒上葱花！（我用的小葱，我觉得小葱香）最后把色拉油和香油烧熟，浇到鱼上面！这样就好了！
小贴士
姜忘了写了！有些人用白酒，家里人不喜欢！我们怕腥味，所以放了13香和胡椒粉！本来还想剁野山椒，孩子要吃我就内放！不过还好孩子吃了一碗干饭，好久都内这么好的胃口了！腥味比我上次买的桂鱼那些腥味少很多！我是跟卖鱼的订购的！这鱼对水质要求比较高，所以一般不好养活！30元一斤，这条鱼就花了我50元！不过孩子喜欢就好！
