蜜汁炖牛腩

新鲜牛腩略微冲洗沥干水，切块，大小随你喽。

大锅放入牛腩块和清水，大葱段一根，手指那么长，鲜姜4片，黄酒一大勺。开始煮吧。水开后滚一会儿，转小火血沫飘起来撇掉，关火捞起肉块，用热开水反复冲洗干净肉块，沥干备用。

滚过水的牛腩放入高压锅，加500ML清水，炖40分钟，简要熟烂的程度，肉肉捞出，牛清汤备用。

收拾菜们：胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，洋葱切块分成一片片，西红柿去蒂切块，红枣洗净切碎核不要扔也一起炖，香芹去根洗净切断。

用一口好锅真的很重要，新手会信心百倍，仿佛我们技巧多么高超，哈哈哈哈。砂锅洗净烧干放油，油微热煸炒大料、香叶、干辣椒（掰断更有味），放入洋葱、大蒜、姜片（4片）继续煸炒。

接着放入西红柿和香芹一通煸炒，作为调味的一部分要好好炒香哦。

放入土豆胡萝卜一起翻炒，倒入牛腩们，倒入牛肉清汤，无需没过食材，因为我们不是炖汤，太多汤就香醇了，

胡椒研磨瓶扭扭扭很多黑胡椒碎进去锅里，捻入混合香草、加入蜂蜜、老抽、豉油、朗姆酒、蚝油、番茄酱，轻轻拌匀锅里的材料。大火煮开，转小火，20分钟，加盐。

再煮十分钟，尝尝，味道合适，大家也都熟透了，关火，盛上饭，开始吃吧。