401的红豆你要开花
蒸丸子
3
人做过这道菜
翻看《范志红 吃对你的家常菜》，看到有一个五福猪肉丸，用料里面有一个土豆蒸熟碾成泥加到肉丸子里，觉得味道口感一定不错，就试验了下。原菜谱里还有海带，荸荠。一时买不到，就用了当季的毛豆，一样能够使口感多一些变化。很好吃，吃起来很舒服。一次可以多做些冻起来，很方便。
用料
蒸丸子的做法
-
土豆蒸熟，碾成土豆泥。毛豆粒简单切切。姜切碎。
-
肉馅中加入姜末，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，一个方向用力搅打使肉馅上劲儿。
-
加入一个鸡蛋，土豆泥，毛豆碎，搅打均匀。
-
盘子上抹一层香油，攒好丸子摆放盘子上，开水蒸30分钟左右。
