知足常乐_0ktf
闪电泡芙
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人做过这道菜
根据自己的失败经验总结而成！自我感觉比戚风还难
用料
闪电泡芙的做法
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水，油，盐，糖小火沸腾后放入过筛的低粉，用硅胶刀按压到无干粉状态，然后再小火加热30秒，蒸发一些水分！
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待面糊80度左右打入一个鸡蛋，用手动打蛋器用力绞匀
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一点点加蛋液，直到搅拌出光滑成倒三角不滴落的面糊。
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预热烤箱180度，我是美的32升的！装入裱花袋，挤成你想要的形状
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180度20分钟定型，150-140度20分钟！建议初次一定要在旁边观察情况！
小贴士
泡芙塌陷，因为定型后，里面的水分没有干透！
温度从高到底不要温差太大，要不在烤箱里就会像气球一样又扁了！烤的时间一定要够！40-50分钟
温度从高到底不要温差太大，要不在烤箱里就会像气球一样又扁了！烤的时间一定要够！40-50分钟
