芒果慕斯

Name: 芒果慕斯
Ingredients: 切好的2片8寸戚风胚; 350淡奶油; 300芒果肉; 150克牛奶; 5片吉利丁; 50克糖; 适量芒果丁

8.7 综合评分

18 人做过这道菜

七秒钟记忆-3

用料

8寸戚风胚	切好的2片
淡奶油	350
芒果肉	300
牛奶	150克
吉利丁	5片
糖	50克
芒果丁	适量

芒果慕斯的做法

吉利丁用冷水泡软备用，8寸戚风分成3片后取其中2片备用
牛奶、糖、吉利丁放到锅里小火加热搅拌至吉利丁完全融化，放凉备用
300克芒果打成芒果泥
把芒果泥倒入已经凉透的步骤2搅拌均匀
400克淡奶油打至5分发后倒入步骤4充分搅拌
搅拌后的慕斯液要放冰箱保鲜层冷藏一会儿，直至慕斯变得很浓稠后再拿出来倒
然后一层戚风一层慕斯液，加入适量芒果丁，再一层戚风一层慕斯液，包一层保鲜膜放入冰箱至少4小时以上，最好是隔夜
装饰方面有千万种，大家自己发挥啦

小贴士

1、脱模时用吹风机吹一下，一般我都是在30秒以内，吹太久慕斯化掉脱出来的表层就不光滑美观了。
2、关于糖放多少，甜度够不够这要看个人需求。我选的芒果都是熟透的本身就很甜了，放了50克糖已经是我的上限了。
3、很多亲会问我为什么蛋糕片会浮上来，其实关键步骤在步骤6里，做好的慕斯液一定要放至冰箱等它变得很浓稠之前才拿出来倒，具体时间自己拿捏，我是隔几分钟就会开冰箱观察一下。