洛凡-lola
酱爆肉丁（简单快手下饭）
7.3
综合评分
746
人做过这道菜
给大家来个酱爆菜 爱惨甜面酱了 加了点郫县豆瓣 简单粗暴下饭
一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦 可姐就喜欢混搭 一天要吃30种食材 不多放几种怎么可以啊
我放了土豆 胡萝卜 黄瓜
还可以放莴笋 香干 香菇 虾 蚕豆 花生 就是八宝辣酱or 家常炒酱啦
主要肉提前煸炒一下 然后漏勺沥水 要不成品水水的 （你忘了这步挂不上酱可别怪我）
容易出水的 不好熟的配菜也需要提前操作下
土豆胡萝卜炒熟 豆子什么的可以焯水然后控干 也可以微波两分钟 省事儿（得看量 可你摆盘 微波炉 时间适度调节 就是尝尝！！！）
甜面酱也得炒 炒的不到位肉菜裹不上酱
一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦 可姐就喜欢混搭 一天要吃30种食材 不多放几种怎么可以啊
我放了土豆 胡萝卜 黄瓜
还可以放莴笋 香干 香菇 虾 蚕豆 花生 就是八宝辣酱or 家常炒酱啦
主要肉提前煸炒一下 然后漏勺沥水 要不成品水水的 （你忘了这步挂不上酱可别怪我）
容易出水的 不好熟的配菜也需要提前操作下
土豆胡萝卜炒熟 豆子什么的可以焯水然后控干 也可以微波两分钟 省事儿（得看量 可你摆盘 微波炉 时间适度调节 就是尝尝！！！）
甜面酱也得炒 炒的不到位肉菜裹不上酱
用料
酱爆肉丁（简单快手下饭）的做法
-
所有原料切1cm左右的小丁
-
油7，8成热时
放肉 快炒
（我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来）
盛出 -
锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜
看变色了略透明
盛出
（也可以微波炉微1-2分钟 适当调节） -
锅里看看有没有油 没有了再放点油
小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱
看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓 -
可以放肉和配菜了
调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
（有菜谱说可以再淋点香油 ╮(╯▽╰)╭我不喜欢啦 大家随意）
