豆沙包

清水慢慢加入面粉里一边用筷子搅如棉絮状，揉到三光，手，面，盆都光滑。至室温发酵两倍大。

用手指沾面粉戳面团洞不缩不踏就可以了。

开始排气，揉面，也就是俗称揣面，多揉会至到切开面团没有什么气孔！

将面团搓成长条切成30克一只的剂子，像擀饺子皮一样擀成四周薄中间厚的圆形面皮。

将豆沙馅儿包入面皮中间，捏起褶子收好口。

中间留有足够大的距离，盖上盖子放入冷水锅里醒发大一圈就可以了。（冬天醒发锅里要放热水）

冷水蒸。大火烧开转中火蒸15分钟关火三分钟揭开锅盖，不要让水蒸气滴到包子上了。

香甜宣软的包子可以开吃了！