小懒七七
蛙鱼
7.9
综合评分
79
人做过这道菜
徐州的特色小吃，夏天吃一碗冰凉凉酸酸甜甜的蛙鱼别提多爽了，做完忘了拍照，也不想补了，懒金牛座的大家勿怪哈⊙▽⊙
用料
蛙鱼的做法
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将淀粉用100g水浸泡搅匀，加入矾搅匀
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400g水烧8成开倒入淀粉，边倒边向同一方向搅拌，烫透成为蛙鱼糊
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将糊趁热倒入有网眼的筛子内（蒸馒头的铝制蒸屉也行），用茶缸底部往下按压，蒸屉下面是一盆冰水或纯净水（可以使其快速成型）
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用漏勺盛出蛙鱼加榨菜，酱油，甜醋，盐，味精，辣椒酱，蒜汁拌匀即可
小贴士
1 筛子和冰水提前准备好。
2 淀粉必须不停搅拌防止粘锅。
3 酱油可以用海天生抽一点点就行，也 可以 不放。
2 淀粉必须不停搅拌防止粘锅。
3 酱油可以用海天生抽一点点就行，也 可以 不放。
