带鱼洗净切段,用料酒,盐,葱姜腌制一小时
鸡蛋打散
带鱼沥干水份,裹一层鸡蛋
锅内烧热油,带鱼放入锅内煎至两面金黄
最后裹不完的蛋液也炸一下,像炒鸡蛋一样即可
倒入没过带鱼的热水,放入葱段,姜片,老抽,糖,生抽,豆瓣酱
大火烧开,转中火焖至汤汁浓稠,大火收一下汁即可
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