梭子蟹，洗净，切块。加入黄酒、葱、姜、生抽等浸泡入味。约20分种。
捞出蟹块。
调料汤汁不要倒。将姜丝等料放在一旁。
起油锅。将姜丝等料入锅烹香。
倒入螃蟹翻炒。
中途倒入刚留下的调味汁。
出锅前，再加点耗油。
功成，上菜。
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