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燕皮馄饨

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偶而不宅的厨房  偶而不宅
上周路过福州的时候吃了肉燕，实在鲜美，于是顺便买了些干燕皮回来，自己照猫画虎地学着做，包的是北方的大馅儿馄饨，味道照样很好^^

用料  

干燕皮 50张
猪肉 300g
生姜 少许
芹菜 少许
小葱 少许
鸡蛋清 一只

燕皮馄饨的做法  

  1. 猪肉洗净剁成肉馅

  2. 生姜、芹菜切成末，加入肉馅中，加入生抽、盐和少量料酒搅拌均匀

  3. 打入一只鸡蛋清，搅拌均匀

  4. 干燕皮在清水中漂一下，沾湿一面，就可以包啦

  5. 汤锅烧开水，加入馄饨汆煮，等到馄饨浮起、表皮透明就可以了

  6. 出锅后加入高汤、放葱花、盐、醋和胡椒粉调味

  7. 大功告成^^

小贴士

燕皮真的非常薄，包的时候要有点儿耐心哦

参照这个菜谱，大家做出 41 作品

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燕皮馄饨相关分类

馄饨

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馄饨水饺
 死面:水饺，馄饨，烧麦，煎饺的封面
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该菜谱发布于 2011-09-25 20:25:52
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