登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 27度法式芒果慕斯

27度法式芒果慕斯

7.5 综合评分
14 人做过这道菜
收藏
27℃法式甜品官方Q的厨房  27℃法式甜品官方Q

用料  

芒果果茸 300g
白砂糖 40g
柠檬汁 15g
鱼胶 20g
淡奶油 400g
黄油清蛋糕 适量
白巧克力 100g
可可脂 100g

27度法式芒果慕斯的做法  

  1. 将果泥常温解冻，将一半的果泥加入砂糖，加热至砂糖融化，拌入剩余的果泥搅拌至40度

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤1

  2. 将泡好的鱼胶跟果泥混合，加入柠檬汁，温度降至20度左右

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤2

  3. 将打发的淡奶油加入搅拌均匀即可

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤3

  4. 将模具涂抹融化的黄油

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤4

  5. 沾上糖粉

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤5

  6. 将芒果慕斯填入模具30%

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤6

  7. 放入小片黄油清蛋糕胚

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤7

  8. 再次填入剩下的芒果慕斯至90%，将大片黄油清蛋糕胚放入模具顶端，放入冰箱冷藏备用

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤8

  9. 巧克力喷面，将白巧克力融化，加入可可脂融化搅拌均匀即可

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤9

  10. 冷冻后再解冻，装裱完成，27度法式甜品芒果慕斯完成啦

    27度法式芒果慕斯的做法 步骤10

小贴士

冷冻时间要注意，注意解冻环节哦，生手可以冻的时间稍微短一些，这种产品是冷烘焙的，会像冰淇淋一样滑滑的哦

参照这个菜谱，大家做出 15 作品

全部15个作品

上传你做的27度法式芒果慕斯

 

27度法式芒果慕斯相关分类

蛋糕

被大家加入到以下菜单

好看的慕斯的封面
好看的慕斯
 为所爱的人做一次高品的西餐的封面
为所爱的人做一次高品的西餐
 烘培(⊙﹏⊙)欲罢不能的小甜品的封面
烘培(⊙﹏⊙)欲罢不能的小甜品
 法式西点的封面
法式西点
随便看看
该菜谱发布于 2015-06-25 17:23:54
9703 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者27℃法式甜品官方Q的其他菜谱

27度法式甜品树莓慕斯制作方法

27度法式甜品树莓慕斯制作方法

27℃法式甜品官方Q      1 做过
蔓越莓曲奇最简单的制作方法

蔓越莓曲奇最简单的制作方法

27℃法式甜品官方Q      0 做过
蔓越莓曲奇最简单的制作方法

蔓越莓曲奇最简单的制作方法

27℃法式甜品官方Q      0 做过

27度法式芒果慕斯的答疑

登录查看全部19条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负