麻香白斩鸡

Name: 麻香白斩鸡
Ingredients: 1只鸡; 4片姜; 一小把葱; 少许盐、料酒; 香油; 蘸料; 生抽; 姜末

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前几年和老公几乎每周要去浦东鸡吃两次白斩鸡，真的很喜欢，肉很嫩很滑，可是后来很多店都关闭了，所以就想着自己在家里做，试过很多方式，这个做法最嫩，爱吃的也自己试试吧

用料

鸡让商家杀好拿回家洗干净，取一个大锅加入水姜片烧开
水开后把葱在开水里过一下然后打结丢在锅里，（开水过一下葱很好打结，不会断掉）加入料酒，放入鸡，水再次开后计时15-20分钟（看鸡大小，小时间短点）关火闷30分钟
30分钟后把鸡捞出来放入冰水中，连盆一起放入冰箱冷藏两小时后取出，在鸡表明涂上一点盐，刷一层麻油，切开吃吧