海绵杯子蛋糕
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人做过这道菜
小XIAO包
杯子蛋糕小小个～
用料
海绵杯子蛋糕的做法
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我喜欢分蛋打发。
原方是全蛋打发。
蛋白放无水无油盆内高速打出粗泡
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加入全部砂糖，先高速打至7分发泡，再转最低档打至硬性发泡。
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倒入蛋黄
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打至均匀，面糊纹路不马上消失
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低粉过筛入盆，用刮刀翻拌至看不到面粉
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黄油融化后加入牛奶混合均匀，冷却到室温，倒入翻拌好的面糊中，继续拌匀。
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这个配方做底部直径5CM的12连模具一盘
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蛋糕糊分装进纸杯，用牙签划一下消去大气泡。
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烤箱180度中层20分钟～
出炉后取出放烤网上冷却
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完工
小贴士
百度搜到的糖水配方：水80克、砂糖27克、樱桃利口酒20克。
水加糖煮成糖水，冷却后加入酒。
刷在蛋糕体上。
这个糖水的量是刷一个3蛋海绵蛋糕的量，要全部用完～
改天试试～
水加糖煮成糖水，冷却后加入酒。
刷在蛋糕体上。
这个糖水的量是刷一个3蛋海绵蛋糕的量，要全部用完～
改天试试～
