马赛克饼干

准备材料。无盐黄油切小块软化，巧克力面团用的可可粉和低筋面粉混合过筛。

原味面团：软化好的黄油搅打成乳霜状，加入细砂糖，继续搅打至颜色泛白。

分3次加入打散的鸡蛋，充分拌匀。关于加蛋液看小贴士。

加入朗姆酒，拌匀。

分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成原味面团。

巧克力面团步骤同上，只是在最后筛入混合粉。

将面团装入方形保鲜袋中，隔着保鲜袋擀成1厘米厚的长方形。

巧克力面团相同。将两个面团分别放入冰箱冷冻0.5-1小时，变硬。

取出两个冻好的面团，用剪刀分别剪开两个保鲜袋的一面。在其中一个面团上，涂刷一层蛋液（分量外）。保鲜袋不要扔掉，整形的时候借助它不粘手，不散形，很有用。

将两个面团叠放在一起，裁掉周围不整齐的边缘（留用）。

切成1厘米厚的条状，共十条。

每条面团侧面都涂刷蛋液（分量外）。

将五组面条颜色交错的组合在一起，使其呈格子状。

剩下的边角料可以用另外一张保鲜袋辅助搓成圆柱状，呈大理石纹路。

将完成的饼干面团用整形的保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷冻1-2小时变硬。

取出冻好的面团，切成0.5厘米厚的片状。

将切好的饼干放到铺好油纸的烤盘中。

将烤盘放入预热好的烤箱中，160度，中层上下火，烤制15-18分钟。

烤好后取出，放在网架上晾凉即可。