菜丝沙拉（肯德基蔬菜沙拉的味道）

准备蔬菜
卷心菜半颗足够，如果是很大颗的建议用1/3或者1/4就好。
因为我不爱吃胡萝卜只象征性的用了半根小胡萝卜，如果接受度可以的话1根也可以。
洋葱半颗，白色或者黄色的做出来颜色效果好一些，紫色也可以，味道差别不大。

卷心菜及洋葱切梳子状， 再改刀切成颗粒，菜梗要切成薄片再切粒。
胡萝卜擦丝或者切成粗粒。
（我刀功一般，所以是用蔬菜切碎机直接把卷心菜和洋葱切成碎粒，胡萝卜丝靠擦丝器）

把［蔬菜部分］的盐、糖和白醋拌入切好的卷心菜、洋葱及萝卜丝内混合均匀，静置10分钟以上。
（这么做主要是想借助白醋给蔬菜们再消消毒，毕竟是全程冷加工嘛。）

然后把上一步的蔬菜混合物放入一个滤水网中，再放进冰箱里1个小时以上，让蔬菜在糖醋盐的作用下继续渗水。记得在滤网下面垫一个盆，不然水会在冰箱里肆意。

把渗出来的蔬菜水倒掉，然后用清水（最好是可食用的水）彻底清洗蔬菜2-3遍，把醋味洗干净，不然会太酸。

挤干蔬菜的水分。
这一步很重要，蔬菜里的水太多的话会需要更多的美奶滋酱，而且汤汤水水的口感也会差很多。
昨天新入手了一个蔬菜甩干盆，简直是甩干利器，转了几次之后大概甩出来200ml的水。当然用传统的方式屉布攥水大法也是完全ok的，感觉蔬菜干爽了就好。

将［调料汁部分］的美奶滋酱、牛奶、盐、糖拌入蔬菜中，撒上黑胡椒碎（现磨黑胡椒感觉更高端）。
再依照个人口味一点点滴入柠檬汁。
我因为没有买柠檬汁所以干脆没放，而且因为上一步醋汁洗的不算干净，有点酸味残留，所以还补加了一点糖和牛奶才觉得味道刚好。

最后，如果不是特别着急吃的话，把沙拉放在冰箱里几个小时，口感会更好，因为卷心菜会更软一些。
这份沙拉的总量不小，估计可以做7-8杯肯德基沙拉～～囧rz～～