烧卖

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用料  

糯米 200g
大米 50g
猪肉糜 80g
香菇 8朵
木耳 10朵
4根
耗油 一汤匙
老抽 一汤匙
酱油 两汤匙
料酒 一汤匙
半小勺
一小勺
适量
饺子皮 25张左右

烧卖的做法  

  1. 糯米浸泡1个小时,和大米混合下电饭煲煮熟

    烧卖的做法 步骤1
  2. 肉剁成肉糜,加适量油、酱油和料酒腌制10分钟,再加入地瓜粉拌匀

    烧卖的做法 步骤2
  3. 木耳香菇泡发切成细末,葱切成细葱花

    烧卖的做法 步骤3
  4. 把上述调味品混合成调味汁

    烧卖的做法 步骤4
  5. 热油锅下肉糜煸炒,再下木耳和香菇翻炒,然后下煮好的糯米饭翻炒,边翻炒边分三次下调味汁翻炒匀,最后下葱花拌匀即可

    烧卖的做法 步骤5
  6. 糯米馅料放入饺子皮中间,手指沾点水在饺子皮内绕着馅料涂一圈,整理褶子,用虎口收住,再用汤匙压实,最后用另一手手掌托底往上压平即可

    烧卖的做法 步骤6
  7. 蒸10分钟

    烧卖的做法 步骤7

小贴士

1糯米比较粘,调味汁分次下是为了上色均匀
2手指沾水涂一圈是方便整理褶子
 
该菜谱发布于 2015-06-26 17:12:08
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