如何炒一碗美味下饭的茭白肉丝

照片我忘记拍了，步骤也很简单，做菜用心就好。茭白一定要选嫩的，老了你怎么炒它都不好吃～最好买3-4根茭白，每次茭白都不够吃，肉还剩着。小茭白衣服扒干净，只要里面白白嫩嫩滴肉肉，然后切片再切丝，不要切太细容易炒糊口感也不好。肉我喜欢带点肥的，炒出来又香又多汁～啧啧啧～切丝也不要切太细，没有存在感

青椒肚子掏了然后切丝，小红椒斜切片（如果是大红椒也一样掏了切丝，我没买到大红椒），此步骤小心辣到手哟！肉丝加盐、胡椒粉、生抽抓拌匀腌制一会。

锅烧热一点倒油（不要问先放肉还是先放油了），热锅冷油倒入肉丝翻炒熟，装出备用。再到点油，此时锅里油不够了，茭白稍微要多点油，火不要太大容易糊，倒入茭白和青椒红椒一起翻炒至茭白变软，撒盐翻炒，加入肉丝一起翻炒一会，加生抽2小勺润色提味，大家觉得颜色均匀好看就可以不要放多了黑乎乎的还难吃，加点水焖一会出汁好浇饭，然后就起锅咯！