【Rachel Khoo】意大利香草包

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Rachel Khoo's Kitchen Notebook: Cosmopolitan Cook中出现的快手简易餐包,从BBC和Rachel的个人网站上都没找到食谱,所以根据视频写一个,材料的用量是我自己估计的,做时不妨适当调整。

用料  

高筋粉 300g
3g
酵母 3g
180-195g
迷迭香、巴马臣芝士、油浸番茄干、黑橄榄等 任意

【Rachel Khoo】意大利香草包的做法  

  1. 在和面盆中加入面粉、盐、酵母,混合均匀。

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤1
  2. 加入温水(加温水加快发酵速度,如果天热用常温水或者冷水亦可)

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤2
  3. 揉成团,在案板上揉面至形成一个光滑有弹性的面团。(大概是完全阶段)

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜发酵半小时(具体发酵时间视面团状态而定)

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团取出等分成10份,整形成球状,在每个球中间按一个凹洞,倒入橄榄油。橄榄油要多倒一些。

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤5
  6. 在凹洞中放入迷迭香、油浸番茄干、黑橄榄、芝士等材料,放入材料时用力将其压入面团(以免二发时面团膨胀将材料挤出)

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤6
  7. 发酵半个小时

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤7
  8. 在入烤箱之前再次按压放在凹洞中的材料,180度烤25分钟左右。(节目里没有说时间和温度,根据烤箱情况调整)

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤8
  9. 烤至面团表面金黄,出炉,Voila!

    【Rachel Khoo】意大利香草包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-06-27 15:47:20
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