巧克力麦芬·chocolate muffin

Name: 巧克力麦芬·chocolate muffin
Ingredients: 85克低粉; 10克可可粉; 90克好时巧克力酱; 50克黄油; 40克淡奶油（雀巢）; 1只鸡蛋; 1/2匙泡打粉; 1/4匙小苏打; 若干耐热巧克力豆（非必需）

4 人做过这道菜

Ts食堂

尝过一次星巴克的巧克力麦芬，扑鼻的巧克力香气的和松软的口感，久久不能忘怀，以至于经过星巴克又不是太撑的时候总要去买上一个。终于有一个难得休闲的午后，套上围裙，自己来尝试着做了一次，改良了网上的配方，一通折腾终于出炉了。卖相却不如星巴的那么诱人，还略微有点失望，终于放凉到只剩微热的余温，尝了一口，却是好吃到流泪，一样的松软香甜。

用料

低粉	85克
可可粉	10克
好时巧克力酱	90克
黄油	50克
淡奶油（雀巢）	40克
鸡蛋	1只
泡打粉	1/2匙
小苏打	1/4匙
耐热巧克力豆（非必需）	若干

巧克力麦芬·chocolate muffin的做法

低粉，可可粉，泡打粉，小苏打，放入一个碗内，待用。
黄油隔水融化，打入鸡蛋，加巧克力酱、淡奶油，搅拌均匀。
1中的粉过筛，加入2中，用橡皮刮刀，从下向上翻拌匀，没有面粉颗粒即可。（手法类似做戚风时混合蛋白和蛋黄的手法），切忌不可画圈式搅拌，那样面粉会起筋，做出来的麦芬就不松软了。
将面糊倒入磨具内，9分满，这样才有更好的爆裂效果。
将4放入预热到190°C的烤箱，180°C上下火中层，20分钟。烤好后，及时拿出烤箱，放凉。
完成～