鸡蛋灌饼
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人做过这道菜
站成一棵幸福树
家庭自制快手营养早餐，秒杀路边摊。
用料
鸡蛋灌饼的做法
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面粉中加入少许盐，慢慢加入开水，边倒水边迅速用筷子搅拌。
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手工和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧20分钟。
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分为大小相当的三到四个剂子，把小面团擀为椭圆，上面抹少许植物油。
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由下至上把面皮卷起，两边收口处捏紧。
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擀成圆形饼皮。
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煎锅烧七八成，倒少许植物油。
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放入饼皮，待饼皮中间受热鼓包，用筷子戳个洞把蛋液倒入。
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翻面再煎。
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出锅，刷上蒜蓉酱，放上火腿片生菜。
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开吃，自己做的健康卫生，味道也秒杀路边摊啊！
小贴士
整个制作过程（加上饧面）大概四十分钟。上班族可以前一天晚上把面和好放到冰箱饧着，第二天早上直接擀面煎饼。或者可以直接头天直接把病皮擀好，用保鲜膜隔着放到冰箱冷冻，吃的时候不用化冻直接放到锅里煎。
