上海风味凉粉
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人做过这道菜
兔小娟不用贴秋膘
一样美味的食物最大的魅力就是会让你流连忘返！
以至于你会不断想念它，并且尽最大能力还原它！
【上海风味凉粉】—高中时就读于上海闸北区，那时初夏，在回家的公车站224宜川终点站宜川新村门口有一对上海夫妻推车出来卖的凉粉，一份2.5元，他们夏天卖凉粉，冬天卖油墩子，毕业后至今那么多年，都记得那个味道……
以至于你会不断想念它，并且尽最大能力还原它！
【上海风味凉粉】—高中时就读于上海闸北区，那时初夏，在回家的公车站224宜川终点站宜川新村门口有一对上海夫妻推车出来卖的凉粉，一份2.5元，他们夏天卖凉粉，冬天卖油墩子，毕业后至今那么多年，都记得那个味道……
用料
上海风味凉粉的做法
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按照1杯绿豆淀粉：6杯水的量在不粘锅里调匀
（试过很多比例，这个比例QQ的口感最好）
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开中火，用勺子不停搅拌
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直至不断冒泡呈半透明状关火倒入模具
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等凉透后放入冰箱冷藏，3-4小时后拿出
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按照配料表备料
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淘宝买的刨子，很锋利，用力往下压着刨
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加入生抽2:醋1，花生酱根据加热水调匀的浓稠度按喜好加入，滴鱼露
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拌匀，完成
小贴士
加热凉粉的时候其实跟烧藕粉差不多，请一直搅拌，最好使用不粘锅
