里考塔芝士蛋糕[Ricotta torte with nectarines,honey&walnut drizzle]

烤箱160度预热。模具中铺好油纸备用。黄油软化，将砂糖和黄油放进一个大碗中，用电动打蛋器打3分钟左右，直到黄油变的轻盈，变成羽毛状。

在另一个碗中，加入里考塔芝士、橙子皮屑和香草精，轻微打发，直到芝士糊顺滑。

将鸡蛋逐个加入步骤1中的黄油中，每次加一个，每次将蛋液与黄油充分混合后，再加入下一个鸡蛋。将步骤2中的芝士糊加入黄油鸡蛋糊中，搅拌均匀，使黄油与芝士充分融合。

筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀，将面糊倒入模具中，抹平表面，烤60-70分钟，直到将竹签插入蛋糕中心，拔出后不带面糊，即可。从烤箱中取出蛋糕，晾15分钟后脱模，再让蛋糕完全冷却。

将核桃仁切碎。锅中放入蜂蜜和100ml水，煮沸，转小火，使液体处于即将沸腾的状态。加入柠檬皮屑和柠檬汁，继续煮5分钟。加入切碎的核桃仁。关火，放凉。当液体变凉，会变的浓稠。如果变的非常浓稠，而不能淋，加入一点水，煮到即将沸腾。油桃去核，切块，摆在蛋糕表面。淋上蜂蜜核桃糖浆，即可。